“宅家”的这段日子里，很多人修炼成了“厨神”，但与此同时，人们对火锅、烧烤的想念也与日俱增。随着疫情逐步得到控制，20日，红花岗区、汇川区政府发布通告，将有序恢复餐饮业堂食。

　　部分餐饮业开始堂食

　　闻风而动的餐饮业，在做好疫情防控各种措施的前提下，纷纷做好开业前的准备。记者走访了解到，很多餐饮店已亮起了灯，或提供外卖，或准备堂食，城区的烟火气越来越浓。

　　当天下午，记者在海珠路美食广场看见，黔味素粉工作人员正在对店面进行消毒。“终于可以开堂食了，太好了。”相关负责人令狐弘告诉记者，作为遵义的本土品牌，他们第一时间对店面进行了消毒，同时对员工进行卫生防护培训。从21日起，黔味素粉遵义3家门店将陆续堂食。

　　“我们第一时间恢复堂食营业！通告发出来，我们感到很开心、很振奋。” 播州食府总经理杨明芳表示，一段时间来，餐厅一直在对照通知要求做好各项复工准备，每天开窗通风、定时消杀。为了做好疫情防护工作，食府内还增加了16台消毒柜。 记者采访了解到，疫情期间，从2月3日到3月20日，该食府一直为抗疫一线工作人员免费送爱心餐。为了迎接复工，餐厅准备的所有食材都是新鲜的。

　　同时，人民路棒棒火锅相关负责人邓女士告诉记者，他们已做好了充分的准备，就等开放堂食。接到可以堂食的消息后，就开始对店面消毒，同时确保桌与桌间距大于两米。店内多点设立消毒液供客人使用，每位服务员也随身携带消毒液。

　　而网红店“丝恋”红汤丝娃娃却还是只能提供外卖。据相关负责人介绍，由于受疫情影响，他们只有部分员工在店里。“接到可以堂食后，我们立即开始招聘和培训新员工，以及对店面进行消毒等工作。”该负责人表示，由于员工技能培训需要时间，所以预计开放堂食时间在4月中旬。

　　就餐人员间隔不少于1米

　　据介绍，我市从20日起恢复堂食餐饮，含餐饮夜市、咖啡馆、茶楼、美食城等。恢复堂食的餐饮店，餐饮用具等应进行一次彻底的全面消毒和安全检查;充分准备口罩、消毒液、洗手液、测温仪等防护物资;加强经营场所通风换气，保证室内空气流通;建立员工健康档案，掌握员工近期活动轨迹，严禁带病上岗，所有员工上岗后必须全程佩戴口罩;严禁经营、贮存野生动物或野生动物制品;严禁现场宰杀活禽畜动物;餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。

　　同时，用餐人员必须严格落实健康扫码和体温测量;除用餐时间外应全程佩戴口罩;实行预约就餐、错峰就餐，尽量同向而坐，接待量不得超过正常容纳量的50%,餐桌间距应保持1米以上，座位间隔应保持1米以上，有包间的场所每个包间只开一桌，每桌人数不超过座位数的50%;就餐时要使用公筷、公勺取食，不交叉使用餐具。

　　此外，餐饮行业法定代表人或场所负责人是该场所疫情防控第一责任人，需严格执行《贵州省复工复产新冠肺炎防控指南》,按规范对经营场所进行消毒，并做好清洁消毒记录，特别是走廊、电梯、扶手、洗手间等要增加消毒频次，确保经营场所规范、安全、有序。

《遵义晚报》（2020年03月21日03版）