在旅行中，美景跟美食是分不开的，特别是作为一个匆匆过客，如果想要更好地去了解当地的风土人情，品尝当地的特色美食绝对是一种有效的方式。凤冈县是遵义非常有旅游特色的县城，不仅美景多，美食也是非常多的，一起来看看美丽的凤冈都有哪些值得打卡的美食呢？

　　锌硒凤冈

　　遵义市凤冈县位于贵州东北部，周边与思南、湄潭、务川等七县接壤，距省会贵阳224公里，距遵义96公里，是遵义的东大门，326国道和杭瑞高速公路横贯县境。

　　凤冈县旅游资源丰富，有历史悠久的玛瑙山，有诗情画意的九龙景区，还有清新梦幻的茶海之心，都向各地游客展现着凤冈的卓越风姿。全县有4个A级景区；4个国家级传统村落；6处红色文化遗址；21个非物质文化遗产（省级5个、市级16个）。至今，凤冈依然生长着上千年的古茶树，民间流传有熬油茶、品茶点、祭茶神等传统习俗，茶歌、茶诗、茶戏、茶宴源远流长。它还享有中国富锌富硒有机茶之乡、中国名茶之乡、中国有机食品生产示范基地、全国绿化造林百佳县、全国生态建设示范县、全国休闲农业与乡村旅游示范县、中国长寿之乡、中国健康小城等多项殊荣。

　　凤冈茶宴

　　金花怒放拌红烧、茶海飞花牛沉睡、玉中三脆缘相聚、清闷苦瓜筒心卷……这些由凤冈厨艺大师们精心烹制的，以茶为名，茶香浓郁的茶菜，可谓是以茶的名义，演绎着一场味蕾的狂欢。这就是凤冈茶宴。

　　古往今来，茶宴早已有之，沿着历史的脉络，我们探寻古人食用茶宴之道，读其风情、思其滋味、品其意境。茶宴在普通中餐的基础上，采用优质茶叶烹制茶肴和主食，其以精为贵，以清淡为要。所有的菜都须以茶做背景，不管是主味还是调味，都要有茶的芳香。细细品来，每道菜里的茶香虽然若有若无，却很像交响曲中偶尔出现的三角铁，并不张扬，但清亮的音色无疑是给乐曲增添了层次。

　　以茶入菜，既保留茶叶丰富的营养价值和药用功能，又带出变化多样的精美菜式。来凤冈品茶宴，身处芳幽雅致的环境，享受温文莞尔的服务，品尝甘香独特的茶食，浓浓的文化内涵，呼之欲出。

　　黄饺

　　凤冈黄饺用本地生产的微量元素含量很高的优质糯米，然后用“葡萄井”的水浸泡七七四十九天，在浸泡过程中，需要每隔两天换一次水。最后，将米的水份晾干，上甑蒸熟，并放在碓窝中使劲的捣成粑状，上桌均匀地用面杖碾开，撒米面，待其冷却后用刀切成条状，由专人编织成图案，晾干即可。

　　凤冈黄饺入口时，味道清香可口。

　　荞皮

　　凤冈荞皮是一道油炸美食，口感爽滑、风味独特，具有苦荞特有的金绿色和特有的清香，是下酒的上品。

　　苦荞被誉为“五谷之王”，三降有机食品（降血压、降血糖、降血脂），长期饮苦荞茶，可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖的浓度；对冠心病、中风等患者都有辅助治疗作用；对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用；对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。聪明的凤冈人通过数代传承的手工技艺提取苦荞原浆，通过蒸煮、成型、取片、烘干等工序精制而成荞皮，生产过程中不添加任何食品添加剂和其他原料，味甘性凉。

　　酱海椒

　　酱海椒是凤冈一带的特产，因其贮存方便、四季不腐，可口“送饭”成为“乡下人”的主菜，也是凤冈人品味生活的共同味道。

　　凤冈酱海椒选在夏秋之季，把采摘下的红辣椒剪柄洗净，用石磨碾磨成酱，再加姜、蒜、葱头等盛放于罐内，鲜辣可口，四季可食，颇有特色。寒冷的冬天，走进任意一户凤冈人家，总会看到酱海椒炒豆腐干，或者炒回锅肉、拌水豆豉、拌竹笋、煮磨芋等与酱海椒离不开的家常美味，一家人围坐团聚，酱海椒辣辣爽口的快活令人美滋滋的。

　　油茶

　　夏秋农忙时，凤冈人多会制作油茶。用猪油、茶叶、黄豆、糯米、核桃、花生等先煎炒后再掺水煮制，吃时再以荞皮、米花、黄饺等作佐食。油茶干稀结合，香鲜可口，提神醒脑解疲乏，春夏农忙时喝油茶，有利于消暑解渴，容易入口，又利于清除农忙时繁重劳动的疲劳。

　　绿豆粉

　　早餐吃一碗柔软细腻的石磨绿豆粉，是很多凤冈人延续多年的习惯。

　　绿豆粉制作工序复杂。先将上好的大米洗净，加入一定比例的绿豆，在清水中浸泡大约1-2天稍稍变软。然后用大石磨磨成浆，用木勺将原料一勺一勺地添进磨眼里，一圈一圈地转动磨盘，乳白的米浆就从磨缝里慢慢流出来了。最后，再把浆舀入大铁锅，用木刮刮匀、刮平，3分钟后，一张新鲜的绿豆皮就烤好了。（遵义日报全媒体记者  王文娟）