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站上新台阶的习酒在思考什么?

2020年12月22日   来源:遵义网     访问次数:0

12月12日,习酒公司杭州官宣:已提前完成2020年既定目标,圆梦百亿。

12月14日,贵州省出台“十四五”规划建议,其中明确指出:“十四五”期间,贵州省要大力推进新型工业化,构建高质量发展工业产业体系……提高白酒产业发展水平,巩固提升酱香白酒。发挥国有经济战略支撑作用,力争将茅台集团打造成省内首家“世界500强”企业……习酒公司作为茅台集团的一员,迎来了更高的目标与挑战。习酒公司董事长钟方达在12月12日召开的习酒公司2021年全国经销商大会上指出:“我们要强品牌、聚力高端、走高质量发展之路,开启‘百年习酒,世界一流’的新征程!”

↑2021年底将落成的习酒运营中心

跨越百亿门槛,习酒跻身酱香领域领先品牌,站在百亿之上的新台阶,习酒在思考什么呢?

用“三面镜子”,为企业定义下一种可能

作为一家有使命感,有责任感,也有实力的企业,习酒非常推崇“君子之品”,保持谦虚谨慎的心态面对市场。董事长钟方达积极地奔走在市场一线,拜访经销商,拜访国内知名企业,拜访酒类国际同行……用钟方达的话来说,“过百亿是几代人的梦想,如今目标实现了,但我们一直没有松气,因为还有更高的目标等着我们,建设百年习酒,世界一流企业这是很有高度和难度的事。”

为了完成这件有“高度”和“难度”的事,习酒人非常清醒,毫无傲娇之气,而是用“三面镜子”来照观当下,为企业定义下一种可能。

第一面:广角镜——在白酒宏观发展轨迹中找准位置。

用历史观看行业,用广角思维判断自己的位置,明白我是谁,才能清楚地知道我能做什么?作为一家有68年历史的酒企,习酒见证了新中国白酒行业的兴起与发展。回顾行业快速发展的近30年,可以发现以下轨迹:20世纪90年代到2000年,酒类行业市场化之初,主要解决消费者从没酒喝到有酒喝的问题是市场主旋律;从2001年-2010年,是白酒品牌野蛮生长的时代,以OEM大发展,广告酒,高端酒层出不穷等为特征;2012年,行业进入深度调整,沉寂3年之后的白酒行业,在龙头企业的带动下,开始复苏,进入到一个以品类,香型取胜的时代,随着网络的发展,消费者了解白酒生产工艺,香型特征的渠道增多,“喝少一点,喝好一点”成为消费主流,在这样的语境之下,酱酒热汹涌而起。

钟方达董事长认为,习酒之所以在近五年来快速发展,是厚积薄发,顺势而为的结果。坚守品质第一,食品安全第一,这是企业的底线,也是企业能长期发展,做百年品牌的生命线。找准这个定位,以坚守品质,做强品牌的具体规划就有了根基和动力。

第二面:望远镜——洞悉当下,把握未来。

登高而望远,企业领导人所站的高度,决定了企业发展的生命长度。洞悉当下,才能把握未来。从当下的情况来看,习酒已经完成了品牌从区域到全国的跨越,建立了清晰的品牌战略——头部:以君品习酒为高端战略产品;腰部以习酒•窖藏1988为健壮身躯;以金钻习酒为稳固基座,从而构建完善的“君子之品,东方习酒”的品牌大厦。“君品文化是习酒品牌文化的灵魂,而产品结构则是骨架,我们的员工则是血肉,这三者融合在一起,同心奋进,才能昂首走进十四五。”钟方达表示。

↑习酒战略产品中的三个大单品:君品习酒(中)、习酒•窖藏1988(右)、金钻习酒(左)

在他看来,目前行业呈现出四个集中的趋势,一是产区集中,二是品牌集中,三是渠道集中,四是竞争向头部集中。作为酱香型白酒新晋100亿企业,面临更广阔的发展空间,同时也面临更多的挑战。

第三面:显微镜——用工匠精神打造极致产品。

作为酒企,最重要的使命就是酿好酒。梳理习酒公司产业链条,发现从原料的订单化生产到糯红高粱进入车间酿酒,到上下游的包装车间,销售产品的环节等,都有严苛的标准。

习酒公司作为贵州省省级企业技术中心、国家CNAS认可实验室、贵州省纯粮固态酿造技术工程研究中心,对质量的研发能力,把控能力都非常高。今年,在召开生产质量大会时,钟方达一直强调,无论什么情况下,都要保证产品品质第一,食品安全第一,“每个酿酒人都要坚守品质第一,把质量的坚守刻进骨子里,融进血液里,争取把每一个工艺环节做到极致,要把工匠精神、匠人匠心真正落到实处。”以工匠的精神和态度对待每一瓶酒。

从细节出发,从标准做起,近年来,习酒推出的习酒•窖藏1988与君品习酒分别获得了布鲁塞尔烈酒大赛金奖、大金奖。究其获奖的背后,是多年来,习酒公司培养了大批酿酒 、品酒的专家。他们研发能力强,生产标准严苛,确保品质始终如一,这些在细微处见真功夫的认真与执着,为习酒未来的发展提供了更为坚实的品质基础。

用五年时间,再造一个新百亿

2021年是“十四五”开局之年,习酒公司提出:2021年将实现销售额120亿元,其中省外市场销售额目标90亿元,销售占比75%,高端产品销售额目标78亿元,销售占比65%。在“十四五”末实现营收200亿元目标。此语一出,满座皆惊。要知道目前中国白酒行业营收过100亿的企业仅11家,从100亿到200亿,头部品牌基本用了超过5年的时间,而习酒要在“十四五”末实现200亿的目标,相当于再造一个新“习酒”!这个底气从何而来?

第一,从目前酱酒发展的热潮来看,至少还有5-10年的发展期,基于这个判断,习酒公司已经提前备战,投入84.6亿元巨资,进行1.9万吨酱香技改项目及配套工程的打造。目前,习酒的年产量是4万吨,如果明年1.9万吨酱香技改工程能投入使用,从2021年开始,每年新增产能4000吨-5000吨,销售保持15%-20%的增速,到2025年,习酒营收实现200亿并非异想天开。

做酱酒需要长期坚守,需要大量的资金投入,特别是做中高端产品,需要足够的产能支撑,才能实现优中选优,在扩产增效上习酒已经走到行业前列。

↑习酒公司1.9万吨酱香酒及配套项目总体规划效果图

第二,从发展战略看,未来五年来,习酒将持续增产扩能、提高质量、提升品牌、建强队伍,实现销售量、销售额大幅增长。为了实现这一目标,公司制定了明确的战略规划:以发展为第一要务,以“稳”为主基调,转型升级,行稳致远;以消费者为中心,建设“三品工程”(三品工程:发展产能提升品质,加大品牌宣传力度做强品牌,坚持走中高端产品路线),做好“三个聚焦”(三个聚焦:产品聚焦要坚持习酒大单品战略,资源聚焦要塑造品牌培养消费者,经销商聚焦要扶优扶强,蓄力未来),严格全面执行配额制销售,做到“开流“(不断的开发消费者、扩大消费群体、激发市场活力),”节源”(控制总量、保证质量),走高质量发展之路。

目前,习酒公司无论从生产能力还是品牌潜力都有待释放,站在新的发展台阶之上,新的机遇会更多,包括习酒在建工程——李子春包装物流园区、习酒文化城等配套设施将在2021年底完工,届时,习酒公司将大力开展“酒+旅游”的融合,将习酒镇打造成为“宜居宜业宜旅”、具有全国代表性的白酒小镇,酒旅融合的新发展也将成为公司新的增长极。

总之,“十四五”的新征途已经开启,五年再造一百亿成为习酒当下奋斗的目标,跃平凡,越非凡,站在历史的新台阶之上的习酒已砥砺前行,扬帆起航!

来源:新华社


(责任编辑:刘智鹏)

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