近年来，汇川区坚持绿色发展理念，深耕“舌尖上的产业”，依托得天独厚的生态优势，推动辣椒等特色食品产业从传统作坊向标准化、规模化、品牌化转型，让黔北老味道焕发新活力，为乡村振兴注入强劲动能。

　　3月19日，记者走进贵州遵义袁老头食品有限公司生产车间，只见生产线有序运转，工人们分工协作。在这里工作5年的郭小花熟练地完成着手头工序，言语间满是踏实与满足：“在这上班既能照顾家里，每月还能领到3000元工资。”

　　一句朴实的话，道出了当地群众在“家门口”就业增收的幸福心声。这份安稳，源于企业在坚守传统工艺与拥抱现代科技上的双向发力。该公司恪守黔北糟辣椒传统发酵技艺，坚持陶坛自然发酵，牢牢锁住食材本味。同时，以科技赋能全链条，构建从田间到餐桌的绿色产业闭环，以全程溯源守护品质安全，以产业发展带动一方就业。

　　据贵州遵义袁老头食品有限公司办公室主任刘琴介绍，该公司目前拥有辣椒面、油辣椒、糟辣椒等六大系列产品。其中，糟辣椒沿用传统陶坛发酵工艺，从原料采收、剁切加工到装坛发酵全程可控，并通过二维码溯源系统，严把质量关与食品安全关。公司常态带动就业60人，每年八九月是辣椒采收加工旺季，可临时解决就业约200人。

　　从手工坛罐到智能全自动生产线，从传统坐商到线上线下全域营销，汇川区辣椒产业不断迭代升级。同在赛道上加速奔跑的贵州最黔线食品有限公司，也跑出了发展加速度。

　　“我们得到了政府的项目资金支持，用于购置全新生产线与全自动包装线，同时组建抖音电商运营团队，打通线上线下销售渠道。去年销量翻了两番，产品赢得更多消费者的认可与支持。”贵州最黔线食品有限公司总经理何洪飞说。

　　贵州省“十五五”规划纲要明确提出“做优做特做强生态食品产业”。汇川区以绿色为底色、以特色为抓手、以富民为目标，聚力做强“舌尖上的绿色产业”，以守味初心筑牢根基，以创新致远拓展空间，让特色食品产业成为带动群众增收、激活乡村动能、推动区域高质量发展的重要引擎。

　　汇川融媒记者 田锦泓 陆云峰

编辑：欧阳博婧

编审：谢庆宇 刘航