一头头膘肥体壮的肉牛在享受“美食”

　  晨光初照，在习水县桑木镇大山村的均益养殖场里，养殖户罗安琴开始了一天的忙碌。望着栏中膘肥体壮的牛群，她脸上洋溢着喜悦：“养牛三年，每年出栏七八十头，收入很可观，日子也越来越‘牛气’了！”

　　罗安琴的“牛气”生活，是习水县众多肉牛养殖户的缩影。近年来，习水县立足优良生态，将肉牛产业作为乡村振兴的支柱产业，构建起以回龙镇、桑木镇、二郎镇等为引领，辐射带动6个重点村的“以点带面、全域联动”产业发展新格局。

　　一、肉牛产业的根基在于养殖，“科学”与“绿色”成为关键词。

　　回龙镇周家村标准化养殖场负责人陈光德介绍，他们引进西门塔尔等优质肉牛品种，实施统一防疫、科学喂养，并充分利用习酒公司的酒糟资源，搭配玉米粉、秸秆等，通过机械化拌料制成“营养餐”，既降低成本、又提升了牛肉品质。

　　秸秆、玉米面、酒糟，按比例搭配制作成牛群们美味的“营养餐”。

　　“土专家”陈吉中则走出一条“种养结合”的绿色循环路径。今年是他养牛的第八年。从最初的两三头起步，通过自学技术、参加培训，逐步扩大规模。他不仅利用酒糟搭配秸秆制作饲料，还种植20亩黄竹草作为补充草料。养殖过程中产生的牛粪，经过干湿分离和二次发酵后，用于经果林与高粱种植，形成“养殖—肥料—种植”的循环链，实现经济效益与生态效益的双赢。

　　“以前是‘小打小闹’，遇到不少难题。后来买牛有补贴，养牛有保险，我们只管养好牛就行。”陈吉中看着自己的65头牛，信心满满。

　　二、习水县的肉牛不仅“养得好”，更通过精深加工“卖得巧”，实现价值倍增。

　　2020年，习水云集食品厂（温水牛肉干）在东西部协作300万元资金帮助下，通过转型升级，打造了3000多平方米的加工厂。每到生产季，工人们便在各条生产线上忙碌。企业负责人何俊说：“生产时每天大约要消耗2吨鲜牛肉，牛肉干产品通过线上线下销往全国，年销售额近400万元。”产业链的延伸不仅提升了附加值，还带动了部分村民稳定就业。

　　目前，习水县已形成从饲草种植、规模养殖到精深加工、品牌营销的完整产业链。

　　三、肉牛产业的发展带来了实实在在的效益。截至2025年第三季度，习水县肉牛存栏14.1万头，出栏3.8万头，产值达6.64亿元，带动1.1万户村民增收。

　　“肉牛产业是乡村振兴的‘发动机’。”习水县农业农村局肉牛专班负责人王明表示，下一步，他们将继续加大技术培训与政策扶持，降低饲养成本，增加养牛效益，充分调动村民养牛积极性，确保实现存栏15.5万头、出栏4.8万头的目标。

　　如今的习水，牛群壮、产业兴、村民富。这股“牛劲”，不仅是养殖户勤劳奋斗的硕果，更是乡村振兴战略在黔北大地的生动写照——以产业为笔，以实干为墨，一幅新时代农业产业画卷，正徐徐展开。

　　习水融媒记者：何小露

编辑：郑玉洁

编审：吕欣 肖静君