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御寒润燥养生食谱学起来

2020年12月09日   来源:遵义网     访问次数:0


  滋阴润肺:两款汤去燥还养肺养胃

  中医认为秋冬时节燥邪为盛,容易伤及肺阴,可通过食疗起到润肺补肺的功效。可以适当多吃一些百合汤、冰糖雪梨羹等美食。此外也可多食粥,如:鸭梨粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等,可以健脾养胃、养阴润肺。

  百合汤

  做法:取百合50克,蜂蜜30克,煎汤连同百合服下,可起到润肺清热、生津养肺的作用。

  冰糖雪梨羹

  做法:取胖大海20克,枸杞子10克,雪梨1只,冰糖适量,把去皮去核切成小块的梨和适量的清水加入锅中,煮沸,把其余药材倒入容器内,待放置温热后加入冰糖,搅拌均匀后即可食用。

  补水防燥:用嘴喝水和“用鼻子喝水”都有用

  主动饮水是防燥的重要方式,一般情况下,建议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人,每日饮水1500毫升至1700毫升(约7杯-8杯)。但是,饮水要少量多次,一次不宜大量地快速饮水,每次200毫升左右(一杯)。饮水时间应分配在一天中任何时刻,随时喝,切莫感到口渴时再喝水。最好是在清晨起床后和晚上睡觉前各喝一杯水。

  此外,除了直接用口饮水,其实也可以“用鼻子喝水”。什么叫“用鼻子喝水”?原来,它是指直接从呼吸道“摄”入水分,即通过吸入水蒸气而使肺脏得到水的补充和滋润。方法也很简单,将热水倒入茶杯中,用鼻子对准茶杯吸入,每次10分钟左右,早晚各一次即够。

  羊肉温补:中医教你这样搭配食材

  自然万物都有着“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律,“冬藏”即“封藏”之意,从顺应四时的养生原则来看,冬季正是进补的好时节,而吃羊肉简便易行,最适合冬季进补。说到羊肉,可能很多人首先想到的是羊肉串、涮羊肉等各种美食,其实,它还是一味中药。《中药大辞典》里有关羊肉作为中药的介绍是:“羊肉,味甘,性热,无毒,归脾、肾、胃经。具有温中补虚、益气暖下之功效。主治虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛寒疝,中虚反胃。”可以看到,羊肉主要的功效和作用就是温补。

  那么问题来了,如何让羊肉发挥最大的作用呢?主要还是在做法和与其他食材、药材的搭配上有讲究。下面为大家提供了一些适合冬季的羊肉养生食谱。

  羊肉滋补虽好,但不是所有人群都适合进补。比如发热病人或患水肿、骨蒸、疟疾、牙痛等一切热性病证之人不宜进补,肝病患者不宜多食羊肉以免加重肝脏负担。此外,痛风患者不宜喝羊肉汤或多食羊肉,因其嘌呤含量较高。高脂血症、肥胖之人在进食羊肉时要注意避免烧烤、过油等烹调方式。还要注意,羊肉不可与中药半夏、菖蒲同食,因其药性相反。亦要注意尽可能避免与西瓜、南瓜同食,因其可能造成腹泻等不适症状。

  滋补羊肉汤

  原料:羊肉500g、党参10g、枸杞子10g、大枣10g、黄芪10g、生姜1块,适量盐及调料。

  功效:这种搭配主要有温中补虚的作用,比较适合手脚冰凉、脾虚脏寒的人。

  羊肉甘草汤

  原料:羊肉500至1000g、甘草10g、当归10g,适量八角、生姜、桂皮、盐。

  功效:适合体虚怕冷、久病咳嗽、腰酸腿软、小便频数之人食用。

  羊肉山药粥

  原料:羊肉250g、山药500g、糯米250g,煮粥。

  功效:适用于食欲不振、大便稀溏、腰酸尿频之人。

  羊肉补血汤

  原料:羊肉500g、党参10g、当归10g、黄芪20g、生姜1块,适量盐及调料,煮汤,食肉喝汤。

  功效:适合气血虚弱、营养不良、贫血、手足冰凉的人。

  寒冬来临 如何在家吃上一口热糍粑

  寒冬来了,不少人喜欢吃上一口热糍粑,街上买来的糍粑远没刚做出来的那么新鲜、软糯。如果有时间,你不妨在家试试自己动手做糍粑,一起看看怎么做吧。

  食材:

  糯米 500克、油少许、红糖、黄豆粉

  制作步骤:

  1、准备好原材料;

  2、将糯米洗净。如果是直接用电饭煲煮,糯米就不用泡,如果采用蒸熟的方法,糯米需提前泡4个小时左右;

  3、将糯米放入电饭煲里,加入适量水,按照煮米饭一样煮熟。值得注意的是,水要比正常做饭时少放一点点,至于米和水的精确比例,就和平常煮饭差不多,但米饭不要煮太软,否则糍粑不易成型,如果掌握不好比例也可以用蒸的方式;

  4、糯米饭煮熟后,用清洗干净的擀面杖一端将其舂细。如果做年糕,就需要舂细到没有米粒,如果做糍粑,若有一些米粒,口感会更好一些。做糍粑时,将糯米饭装入比较结实的密封袋中,用擀面杖敲打敲打即可;

  5、保鲜盒铺上保鲜膜,为了防粘,在保鲜膜上抹一点点油,然后将半成品装入,将其按压平整,手上抹点凉水后就不容易粘手。也可以直接在保鲜盒里抹点油,不用保鲜膜。放入冰箱冷藏成型;

  6、切成片就是糍粑了;

  7、锅里刷上油,将切成片的糍粑煎到两面黄后,淋上少许黄糖水,撒上黄豆面即可开吃。

  小贴士:

  万一糯米饭煮软了,也可以采用这些补救办法,加入适量糯米粉,不过口感上会略差一点点;直接将做好的糍粑放入锅里煎一个大饼,两面煎黄,煎到有些硬脆的时候就可以切成片食用了,这个方法比较简便。  (记者  彭 飞)


(责任编辑:王旭)

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