当前位置: 首页 > 健康 > 科研发现 > 正文

吃猪油很危险 动物油到底能不能吃

2018年01月26日   来源:三九养生堂     访问次数:0

油,是我们在烹调食物时,必不可少地一种调味,当下家庭食用地几乎都是植物油,可供选择的种类也多种多样,豆油、菜籽油、橄榄油等等,都深受人们的喜爱;而在过去,我们烹调都是使用动物油,猪油偏多,就是将肥肉放入热锅中逼出油脂后盛出,收集起来后,等烹调时加入。

这两种油脂都在我们饮食中十分常见,但在日常烹调上,植物油取代了动物油,因为植物油更为健康,事实果真如此吗?

这种做法是值得提倡的,将两者所含成分进行对比后,我们会发现,植物油更有益于身体健康,因为植物油中所含的多位不饱和的脂肪酸,易于被人体吸收,且不易产生胆固醇;而动物油中含有大量的饱和脂肪酸,它们容易凝固,并沉积在血管中,且会产生大量的胆固醇,这对我们的健康将是一种巨大的隐患。

但这并不意味着要将动物油弃之不食,虽然过量摄入动物脂肪会大大增加心脑血管疾病出现的风险,但是从营养健康的角度,适量的食用动物脂肪也很有必要,因为只吃植物油,身体中的不饱和脂肪酸容易被氧化,导致衰老、动脉硬化等多种问题,可见保持动物脂肪、植物脂肪均衡摄入是最健康的吃法。

植物脂肪,只要在炒菜时添加植物油就能保证摄入充足;动物脂肪则可以从肉、蛋、奶、糕点等食物中吸收,因为它们含有与动物脂肪相同的脂肪酸类型--饱和脂肪酸。植物脂肪、动物脂肪摄入比例保持在1:0.7,最为合适。

可并不是所有人都适合食用动物脂肪,如果你属于以下几类人,一定要谨慎食用含有饱和脂肪酸的食物。

高血脂患者

高血脂患者,本身血液中的脂肪含量就高,这是再食用容易沉积在血液中的饱和脂肪酸,会加重病症。

心血管疾病患者

心血管疾病患者的血管十分脆弱,此时如果食用动物油,会加重血管堵塞的情况,诱使心脑血管疾病发作。

肥胖者

体重严重超标的人,慎食动物脂肪,这会让体内的脂肪堆积更为严重,增加"三高"、心脑血管疾病发生的几率。

油脂虽然能提供给你更为享受的味觉体验,但无论是植物脂肪还是动物脂肪,摄入时都不能毫无节制,特别是上述的几类人群更要留心。


(责任编辑:李钦)

相关新闻

评论