从深山养殖到城市餐桌，遵义市肉牛产业正加速发展。桐梓县小水乡返乡创业人士李世伦建起养殖基地，去年仅牛肉加工的农特产品销售额就突破500万元，今年新引进300多头牛入栏。他的故事是遵义肉牛产业蓬勃发展的缩影。

　　目前，桐梓县花秋镇肉牛存栏量突破2.8万头，年产值达1.9亿元；遵义市肉牛出栏27.28万头，畅销重庆、四川、广东、上海、湖南等地。

　　抱团发展，“牛超市”模式推广

　　在桐梓县花秋镇兴河村，占地92亩的养殖示范基地内，80头西门塔尔牛即将启程销往成渝及粤港澳大湾区。该基地年出栏500头，产值超千万元。过去农户传统散养、单打独斗，抗风险能力弱。如今推广“合作社+家庭农场+代加工户”模式，养牛大户何世焱牵头成立合作社，吸纳50多户养殖户“抱团作战”，每头牛成本降低1000多元。

　　全市已布局62个“牛超市”，提供“包品质、包退换、包回收”的一站式购销服务。依托凤冈、正安2个省级重点县和习水、桐梓、道真、务川4个市级重点县的“2+4”产业布局，通过“政府+企业+专业合作社+大户”联动方式，深入内蒙古、吉林、辽宁等地比选牛源。

　　链上增值，一头牛变一辆车

　　在凤冈县，最上等的“凤冈山地雪花牛”经完整产业链分解后，价格最高可卖至20多万元。龙滩口集团将牛肉分割成27个部位，A5级雪花牛肉每克价格7至9元。一头1000多公斤的雪花牛，仅A5级肉就可卖出10余万元，其余部位再卖10余万元。

　　全产业链支撑高附加值：贵州黄牛产业集团凤冈公司对牛肉精细分割，经“精修”后制成礼盒销往全国，附加值提升近10倍。贵州萌宠家族生物科技公司将牛内脏加工成萌宠饲料，附加值提升3倍多。贵州惠万家食品公司则开发出卤牛肉、牛皮辣椒酱等深加工产品。

　　科技赋能，“黔牛奔粤”拓通途

　　播州区马蹄镇团江村七年前还是省级一类贫困村，土地石漠化严重。如今牧草种植达1500多亩，肉牛存栏从200多头增至2000多头，全村固定存款从2000余万元增加到7200余万元。村里推广皇竹草与黑麦草搭配种植，饲料成本降低一半；设立肉牛销售经纪人岗位，对接贵阳、重庆市场。

　　遵义市整合5.9亿元财政资金扶持肉牛产业，工商银行推出“育肥贷”“母牛贷”，一般养殖户最高可贷30万元，市场主体最高可贷300万元，10分钟放款。一季度全市养殖肉牛贷款突破12亿元，同比增加6.2亿元。习水、道真、务川等地对省外调牛主体进行全额贴息2至3年。

　　在智慧养殖方面，凤冈、正安等重点县持续推进“5G+物联网”智慧养殖平台，实现牛只健康、环境、饲喂的全流程数字化管理。依托赤水河沿岸酱酒产业优势，遵义市推广“酒糟养牛”循环模式，将白酒副产物转化为优质饲料，提升肉质风味。播州区深溪智慧牧场项目已进入试生产阶段，未来将建设集养殖、加工、观光、体验于一体的智慧牧场。

　　借力粤黔协作机制，遵义市深化与大湾区屠宰、餐饮、商超企业合作，目前已建成上海、东莞、成都3个精细化分割中心，产品进入盒马鲜生等高端渠道。遵义市正持续扩大“贵品出山”淘宝专区覆盖，在粤港澳建设更多“贵州黄牛”直营店和销售档口，力争每年外销育肥牛超10万头，“黔牛奔粤”正从愿景变为现实。

　　（贵州日报天眼新闻记者 邱胜） 

编辑：李俊

编审：谢庆宇 刘航